炒制的过程满室飘香,吃一口就停不了嘴 用料 猪精瘦肉 250g 姜 一小块 桂皮 一小块 八角 一个 花椒 十几粒 料酒 适量 大葱 两段 盐 适量 生抽 适量 糖 20g 五香粉 适量 咖喱粉 适量 黑胡椒粉 适量 味精 适量 油 10g 手撕五香猪肉条的做法 猪肉顺丝切大片 锅中水烧开,放入猪肉汆烫一下捞出,温水洗去浮沫 令烧一锅水,放入汆烫好的猪肉、八角、花椒、姜、桂皮、料酒、葱段煮40分钟到肉软烂 捞出猪肉顺丝立即撕成均匀的条状 另起平底锅,放10g油烧热,转成最小的火候,把肉丝平铺在锅里,加入适量的糖、生抽、盐、料酒、五香粉、咖喱粉、黑胡椒粉、味精,用铲子不停翻炒 直到肉中水分蒸发变干即可 出锅晾凉放在密封袋保存,配米饭、面包、拌沙拉、当零食都可以