用心做好菜，本期分享广东传统名菜：咕噜肉，喜欢吃酸甜口味的不容错过
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用料
| 去皮五花肉 | 300克 |
| 罐装菠萝 | 1罐 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 洋葱块 | 少许 |
| 青红彩椒块 | 少许 |
咕噜肉的做法
去皮五花肉切厚点片，加盐，鸡精，料酒蛋液上浆，打上劲后加点澄面拌匀备用，菠萝切滚刀块泡入盐水中，洋葱、青红彩椒切菱形块
![咕噜肉的做法图解 咕噜肉的做法步骤 第2张]( "咕噜肉的做法图解 咕噜肉的做法步骤 第2张")
肉片卷一下，裹上澄面捏紧搓成球，油温5成热下入炸定型熟透，再次升高油温至7成复炸，倒入菠萝等辅料快速倒出控油
![咕噜肉的做法图解 咕噜肉的做法步骤 第3张]( "咕噜肉的做法图解 咕噜肉的做法步骤 第3张")
底油炒香番茄沙司，加白糖，白醋，盐，少量老抽，适量水搅匀，倒入烧会，勾薄芡翻炒淋明油出锅。
![咕噜肉的做法图解 咕噜肉的做法步骤 第4张]( "咕噜肉的做法图解 咕噜肉的做法步骤 第4张")
小贴士
肉可用猪里脊肉做
肉要复炸一次，炸时注意安全
