牛皮菜,我们家乡称根达菜,也有的叫猪婆菜,在没有猪饲料的时代里牛皮菜一般用来喂猪。现在种牛皮菜都用于餐桌上。牛皮菜抗虫能力强,从不打农药,也不施化肥,是名副其实的绿色蔬菜。而且有清热解毒,行瘀止血的作用,
用料
牛皮菜 | |
蒜苗梗 | |
姜 | |
红辣椒 | |
盐 | |
油 | |
水淀粉 |
蒜香牛皮菜的做法
牛皮菜,辣椒,姜,蒜苗梗洗净。
把牛皮菜切碎,姜切末,辣椒切圈,蒜苗梗切段。
锅内加水烧沸,放牛皮菜焯3分钟捞出,挤净水分。
锅中加油烧热放姜,蒜苗梗,辣椒煸炒出香味放牛皮菜炒匀,放盐,味精,用水淀粉勾芡即可。