用料 猪蹄 1只 姜 两小块 生抽 2勺 蒜头 2只 冰糖 适量 老抽 半勺 老家自腌酸梅子 3颗 酸甜猪蹄的做法 猪蹄洗净用开水加一块姜煮几分钟,捞起冲冷水 高压锅加入淹没猪蹄水,出气后压10分钟关火 炒锅放油加冰糖炒融化微黄色,放入猪蹄炒上色,放生姜蒜头,酱油,老抽,黄糖,酸梅翻炒,再加入猪脚汤,上盖煮10分钟,或是不喜欢太软就缩短时间,最后收汁即刻