奶香十足瑞士卷

用料  

奶香十足瑞士卷的做法  

1. 四个鸡蛋，蛋白，蛋黄分别打入两个无水无油的盆中

2. 蛋黄中加入55ml牛奶，50ml玉米油，15g白砂糖，搅拌均匀

3. 筛入75g低筋面粉

4. 搅拌至无干面粉颗粒

5. 蛋白加入几滴柠檬汁，30g白砂糖打发成鸡尾状

6. 蛋白蛋黄混合后倒入装有油纸的烤盘中

7. 烤箱预热10分钟后，上下火160度，放入烤箱中层烤12分钟

8. 12分钟后，下火温度不变，上火调至180度，烤3分钟

9. 出锅后倒在油纸上，去掉原来的油纸，晾凉

10. 淡奶油加入10g白砂糖打发

11. 在蛋糕上均匀涂抹打发好的淡奶油

12. 用擀面杖拿起油纸的一端，帮助款蛋糕卷

13. 奶香味十足的瑞士蛋糕卷成功，放入冰箱冷藏定型。由于我奶油的量不好控制，我打了一小盒奶油，涂抹完蛋糕剩余奶油做别的用了。