✍️记录我自己这三年一直在用的月饼配方。做月饼关键看皮,回油要快,不易开裂。各处的月饼方子大同小异,制作月饼的手感真的很重要!🥮❤️温馨提示:用高粉+低粉来做饼皮,不需醒面,口感更好! 用料 面粉 500克 花生油 140克 转化糖浆 320-340克 砚水 12克 模具 记录自用的中秋月饼配方的做法 表面没刷蛋液、烤熟也很好看的哈 入炉之前记得喷水 最喜欢的螃蟹造型 木头的模具很有质感哦 推荐入手 小贴士温馨提示:用高粉+低粉来做饼皮,不需醒面,口感更好!