酥脆的低成本蛋卷

这款蛋卷制作简单，使用植物油，蛋量较少。口感很酥脆但不易碎。

用料  

酥脆的低成本蛋卷的做法  

1. 将材料称量准备好，干粉过筛入钢盆中，麦芽糖放入温水中，香草精加入蛋液中。

2. 用蛋抽将干粉混合搅拌均匀。

3. 将液体加入干粉中，用蛋抽搅拌均匀。

4. 和成浓稠面糊静置30分钟左右。

5. 蛋卷模具或平底锅放火上，中小火预热五分钟左右，模具底面抹上薄薄的植物油。

6. 模具中央舀入一勺面糊。

7. 盖上模具，两面各烙一分半钟左右。

8. 烙至蛋卷边缘开始离模能挑起。

9. 用铁棒或筷子卷起成筒形即可。

小贴士

模具抹油不要太多，不粘即可。
每次舀入一大匙面糊即可，合上模具压紧。尽量使蛋卷皮坯薄一点，
刚烙好的蛋卷会比较软，冷却后会酥脆。