❤️这道菜是我妈的拿手菜
家宴上的一道硬菜
用的是自己家的土鸡🐔
口感真的再好不过了
饭店里的鸡是绝对没有这个口感的
⚠️建议去菜场买土鸡
用料
土鸡 | 半只 |
土豆 | 8-10个 |
尖椒 | 1只 |
胡萝卜 | 半根 |
洋葱 | 半个 |
花椒 | 若干 |
生姜 | 6片 |
干辣椒 | 3个 |
大蒜 | 7-8瓣 |
八角 | 1个 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
姑姑常驻新疆传授新疆大盘鸡-南方人的精简版的做法
准备好所有的材料。 ⚠️还可以加香叶等其他香料,家里调料不多的可以就放一个八角甚至不放。
鸡肉先焯水
土豆滚刀切,放入水中浸泡出淀粉
配菜切好备用
热锅冷油,放入花椒爆香
倒入鸡块,翻炒后加入大蒜、生姜,辣椒和八角
翻炒均匀,倒入适量生抽和老抽
继续翻炒均匀,倒入土豆和胡萝卜
炒香后,加热水,加盐。
加盖焖煮15-20分钟。 ⚠️前期大火,后面转小火
收汁前,倒入洋葱和尖椒,翻炒均匀,收一下汁即可出锅啦
赶紧做起来吧,相信家里每个人都会给你竖大拇指👍👍👍