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用料
糯米粉 | 100克 |
滚烫开水 | 83克 |
红豆沙 | 适量 |
糖粉 | 5克 |
黄豆粉 | 适量 |
黄豆糯香 | 驴打滚的做法
红豆沙适量,用保鲜袋装着压成薄红豆片,放冷藏1小时以上
糯米粉+滚烫开水+糖粉,用筷子搅拌均匀,用手稍搓圆,放盆中压扁,封上保鲜膜,热水上锅蒸20分钟
桌上垫上保鲜膜或硅胶垫,倒出适量的黄豆粉,将蒸好的糯米团,用筷子搅成团,跟黄豆粉混一起
用擀面杖擀成薄面饼
将冷藏好的红豆沙铺在薄糯米面片上,卷起来,切成迷你馒头大小。即可享用
小贴士
糯米切记要用滚开水搓面,口感软糯。其次,不要用手搓太久,会粘手粘到怀疑人生。能用筷子解决的,不要轻易用手。沾上黄豆粉后,随便搓,哈哈哈