笋丁芽菜咸青团

3/15号被封控，今天4/5清明节。做几只青团，解解烦闷。

用料  

笋丁芽菜咸青团的做法  

1. 肉末中加入生抽、生粉、葱姜、芝麻油、黄酒腌制二十分钟。

2. 干花生组织蛋白用温水泡开，挤干水分后剁碎（不剁碎也没关系，就是吃口会粗糙点），加入腌制好的肉末内，搅拌均匀备用。

3. 在馅料里加入芽菜，调味，搅拌均匀。

4. 盆内加入糯米粉，粘米粉，艾草粉，白糖，食用油，温水搅拌成均匀，和成青团面胚。

5. 取青团面皮胚60克，摊开，加入50克馅料，捏拢，包成青团胚。放入垫好蒸笼纸的蒸架内，直至放满。

6. 蒸锅内加冷水，放上蒸架，开大火煮开，转中火蒸二十分钟即可。