原菜谱来自cooking light,叫做shrimp,chorizo & corn salad,感兴趣的朋友可以去搜来试试。我在原菜谱基础上更改很多(说白了,是材料没买全,哈哈哈)其实也可以做热菜不一定要等它变冷,而且沙拉也不一定都是冷的,个人还是喜欢热乎乎地吃,而且这个还是要趁热吃不然虾变硬。甜味来自洋葱与樱桃番茄。
用料
虾仁 | 15个 |
新鲜甜玉米粒(或者各种豆类) | 用手抓两三把 |
洋葱 | 1/4个 |
蒜瓣 | 2-3个 |
chili powder辣椒粉 | 1+1/2勺 |
盐 | 1/2勺或更少 |
樱桃番茄 | 12个 |
柠檬汁(或柠檬饮料或橙汁) | 搅拌1勺+快盛盘时再1勺 |
罗勒叶(新鲜或干的) | 新鲜的手抓一小把;干的你使劲撒看心情 |
橄榄油 | 适量 |
快手鲜虾玉米番茄沙拉shrimp, corn and cherry tomato salad的做法
如果买来是冷冻的虾跟玉米粒,需要先解冻;
洋葱跟蒜都切成小块;
樱桃番茄洗干净后对半切。将上述材料,除了橄榄油之外,都倒入一个大碗中,慢慢搅拌均匀,如图。如果想要沙拉清新的口感,可以留出几个番茄,最后一步再放入
热锅放油热油,将刚才搅拌的一大碗都倒下去翻炒,大概4-6分钟左右,等虾颜色变粉熟了之后,加入柠檬汁橙汁柠檬饮料择其一,搅一搅,然后关火,盛盘后加入之前留出来的几个番茄,done,enjoy。
小贴士
其实不需要严格按照菜谱的量,别把盐份量弄错,其它都随意,看心情freestyle就好。
这个菜谱的关键是辣椒粉的味道,如果选对了会有一种墨西哥风味,如我图2步骤图里的那个辣椒粉就是