用料 奶油 550克 牛奶 400克 鸡蛋黄 8个 赤藓糖醇 大概10%根据口味 盐 适量根据口味 黄原胶 1-2(根据口感) 香草膏 适量 牛奶冰棍(无糖)记录贴的做法 黄原胶➕牛奶化开,可用打蛋器辅助鸡蛋黄➕牛奶加热不超过85 奶油加蛋糊液混合 奶味重,冷冻拿出可以直接啃,能咬动,冰渣感微弱 小贴士黄原胶添加多了会没有冰渣感,可是口感会变差,咬起来肉肉的,觉得少量添加有点细渣渣也不错纯奶油冻成冰咬起来油油滑滑的,也会有微弱冰渣感