嫩姜焖鸭

鸭肉百变吃法之一，用小美烹饪锁住水分和营养，而且一点都没有鸭肉的腥味。不额外加水，也不会糊锅，低温慢炖，不能不香。

用料  

嫩姜焖鸭的做法  

1. 500g鸭肉切成小块放入网锅，网锅放入主锅，加水没过鸭肉2/3处，设置8分钟/50℃/速度5，清洗。

2. 洗好之后，将鸭肉在水龙头下冲洗干净，沥干水分，清空主锅，加入切片的蒜瓣，仔姜，食用油，豆瓣酱，设置5分钟/120度/反转1，爆香。

3. 加入鸭肉，冰糖，生抽，老抽，啤酒，设置25分钟/V/反转小勺，期间可以稍微颠锅。

4. 将二荆条和小米辣切成如图状👆🏻，还剩7分钟左右揭开量杯盖蒸发水分，还剩3分钟的时候将辣椒从洞口倒入，轻微颠锅即可。

5. 音乐响起，就好啦。

6. 装盘趁热享用吧，下饭下酒都是不错的菜肴哦。