云南春天里的味道!---金雀花
春季昆明的菜市场琳琅满目的都是花和芽的天下,香椿、金雀花、马豆花、槐花、核桃花、臭菜等等的季节菜,给菜市场注入了一股花香或是一抹独特的色彩。今天就讲讲金雀花制作煎蛋
用料
金雀花 | 30克 |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 2克 |
食用油 | 适量 |
金雀花的做法
春天的味道就是花花草草的气息,然而最难留住的味道当然是花喽!
吃春菜就是吃最嫩的部位,金雀花是春菜里颜色最可爱的,家庭使用建议30克就够一顿了
金雀花洗净,我是捡去杂质用水冲冲即可,没必要泡水淘洗,这花真的很干净也很嫩
三个土鸡蛋加盐打散
冲洗后的金雀花沥水备用
加入到打散的鸡蛋液
拌匀
炒锅里加油烧至八成热,倒入混合好蛋液的金雀花
煎好一面翻面煎另一面
两面煎好装盘,花太多会造成蛋饼厚内部会煎不透
小贴士
金雀花不能揉洗,适当冲洗即可