用料 干面粉 茄子 肉茉 胡萝卜 生粉 鸡蛋 葱 姜 盐 鸡精 茄子夹饼的做法 食材茄子最好粗点一种。肉茉胡萝卜 把肉茉加生粉鸡蛋葱姜茉盐鸡精调匀 胡萝卜切茉加入肉茉里调匀待用 茄子切片第二刀不要切断,浸在盐水中。[避免发黑] 茄子取出沥干水,二片中间加肉茉稍为捏紧,肉茉边上沾上干面粉待用 热锅冷油把茄饼放进去煎,二面都要煎透