疫情期间，不敢吃外面的东西。在海外想要吃到烤鸭还是挺难的，所以自制了一个。味道还不错就分享出来了，希望可以帮助到有需要的人。文中提到了华氏度和摄氏度，其实换算后不是完全一致的。个人比较大条，没有那么精确，如果要求精准的可以以摄氏度为准。看着有点繁琐，其实操作起来还是挺简单的。

用料

鸭子一只
蜂蜜2勺
白醋2勺
料酒2勺
白糖2勺
纯净水2勺
苹果或梨1个
馒头或面包1个

烤箱版脆片烤鸭的做法

鸭子掏空内脏并清洗干净
烧一锅开水水开后提着鸭翅膀将鸭子在沸水中浸煮大概二十秒左右（不要把整只鸭子放进去以免内脏烫熟影响口感）再提着鸭腿重复上面的步骤
烫好的鸭子就是图片中的样子找一个高一点的瓶子里面装上水稳固重心将鸭子套在上面放在通风地方控干水份（自然风干大概要2个小时也可以借助吹风机节省时间吹风机要用凉风）
将料酒蜂蜜白醋白糖水混合成脆皮水后均匀涂抹在鸭子表面继续风干（我是借助吹风机刷一次脆皮水控半小时用吹风机吹一遍再刷第二次）重复刷三次脆皮水（图片是第一次刷过后的样子）
将烤盘铺层锡纸上面放少量水
将苹果清洗干净后切四个大块
面包或馒头用净水浸湿
塞进风干好的鸭子内脏内
烤箱预热200摄氏度或400华氏度
将鸭子四肢用锡纸包裹一下以免烤糊用牙签封住口肚子朝上放入烤箱后将温度调整到170摄氏度或350华氏度烤40分钟
烤好后翻面再烤20分钟
看上色程度如果颜色满意翻到肚子面再烤20分钟
如果颜色淡可将温度调到200摄氏度或400华氏度再烤20分钟
烤好的鸭子晾一会再切
先切掉四肢
再将肉切成荷叶片儿
鸭架子可以煲一个烫放点时令蔬菜或加点大白菜炖一下也非常好吃
甜面酱半碗最好上锅蒸20分钟然后放上一勺白糖一勺香油搅拌均匀就可以了
切点葱丝黄瓜条配上薄饼