火锅底料版快手烤鱼

在家随时都可以吃到的火锅底料版烤鱼🐟
只要拥有一袋海底捞清油火锅底料就可以做！鱼片我用了一袋黑鱼片一袋鮰鱼片，提前一个小时用料酒、姜片、白胡椒粉腌制，黑鱼片有一点儿小刺，鮰鱼片是几乎没有刺的，鱼片在冰箱冷冻随吃随用也不占地儿，比起整鱼还得处理省事儿多了！（如果是整鱼的话剁成小块后腌制也跟鱼片相同）
再水煮一些肥牛、鹌鹑蛋或者鱼丸之类的都可以放进去，有点儿像是麻辣香锅版烤鱼hhh
下面配料是2-3人份，海底捞清油底料需要2/3袋左右，不需要再放其他任何佐料了
整顿烤鱼做下来大概需要40多分钟～

用料  

火锅底料版快手烤鱼的做法  

1. ‼️提前一个小时把鱼片用料酒、姜片、白胡椒粉腌上
   烧开水加入一小勺盐和几滴油，放入娃娃菜、金针菇、宽粉、肥牛，2分钟焯熟后捞出。

2. 将焯熟的菜控水后备用

3. 中火热油煎土豆片至两面金黄，土豆片不用切太薄，不然煎完就变成薯片了。

4. 锡纸上均匀喷上花生油，铺上洋葱丝和蒜片，再喷一层油，放入烤箱200度5分钟后取出。

5. 焯菜、煎土豆片和烤洋葱可以同步进行

6. 把菜平铺在烤盘上，放一小部分火锅底料在菜上

7. 将腌好的鱼片和肥牛平铺在菜上面，土豆片先不放
   

8. 取2/3或一半的火锅底料，平铺在鱼肉上面

9. 先盖一层锡纸放入烤箱200度10分钟，取下锡纸把土豆片摆在烤盘四周再放入烤箱200度10分钟

10. 最后撒上葱花、香菜、芝麻、花生

11. 鱼片相对比较容易熟，用鲟鱼块的话盖锡纸烘烤时间需要延长

小贴士

火锅底料已经够咸够辣，不用再放盐或者其他调料了