香喷喷的糯米蛋（步骤详细版）

最近朋友圈的网红除了椰汁千层马蹄糕之外，那就是糯米蛋了，糯米的软糯加上咸蛋的咸香，根本停不下来～

用料  

香喷喷的糯米蛋（步骤详细版）的做法  

1. 至少提前三小时以上把糯米用水泡好，珍珠糯米的口感比普通糯米更软糯

2. 把腊肠切小块，尽量小块一些，不然不好放进蛋里。

3. 五花肉剁碎，放点点油、酱油、盐提前一小时腌制好，
   豌豆我买的是干豌豆，跟糯米一样也要提前泡开，
   香菇我是买干香菇，比较香，提前泡开后切小块。

4. 把上面步骤的材料拌匀，加两勺酱油（陶瓷喝汤的那种勺）、少许油、白糖、盐，拌匀

5. 把咸鸭蛋洗干净

6. 轻轻敲开咸鸭蛋的尖端，把蛋壳剥开一个小洞，再把里面的蛋清倒出来，留下蛋黄。放心倒，蛋黄已经成型了，不会掉出来滴～

7. 把调好的料慢慢塞进蛋壳里，塞满为止，动作要轻，不然一不小心蛋壳就碎了～

8. 放进锅内隔水蒸，我用高压锅中火蒸20分钟就可以了，普通蒸锅就要蒸久一点

9. 香喷喷的糯米蛋出炉啦～

小贴士

1、各种配料用量可以根据自己的口味调整；
2、蛋清不好倒的话，可以先甩一下蛋黄再倒；
3、咸蛋腌得越久，蛋黄越粉，蛋白比较咸，可以留下来做丝瓜蛋汤