重油重料,在要减肥的春天吃这道菜实在是造孽
用料
羊排 | 1500g |
酸菜 | 一包半 |
蒜苗 | 5根 |
花椒 | |
干辣椒 | |
小茴香 | |
海底捞火锅底料 | 半包 |
生抽 | |
盐 | |
生姜 |
酸菜羊排的做法
羊排洗净后切块,同时烧半汤锅水,水中加几片生姜烧开后放入羊排,将羊排在开水中搅拌使血水渗出,煮几分钟,然后捞出羊排用热水把血水清洗干净。
锅内倒入火锅底料,加入干辣椒,小茴香,生姜片,花椒,香叶,小火烧热,然后加入羊排翻炒,羊排比较肥,要用大火,一直翻炒。
翻炒至羊排油分差不多都出来后,加入酸菜,生抽,少许盐,继续翻炒几下,盖上锅盖,中火焖烧。
焖烧5分钟后,加入蒜丝,起锅