做甜点少不了的红豆沙,这款是不去皮略带颗粒感的,喜欢细腻的可以破壁机打一遍再炒,或运行面包机果酱程序。题目介绍的都试过,后续逐渐补图。 用料 红豆 克 水 糖 红豆沙(全程炒锅版、电饭锅+炒锅版/面包机版、电饭锅+破壁机+炒锅/电饭锅版)的做法 红豆提前泡一天 放入电饭锅,水不要太多,之前泡已经吸收了很多水。 煮好的样子,软烂。 底部略有一点汤。水千万不能多,否则炒干很费劲。 趁热加入适量的糖,搅拌均匀。 如果要求不高,包包子用,放凉后就行了,都凝固了。 也很有型,觉得不够干燥润滑的,需要炒。 锅中放油。玉米油最好,黄油有点腻。 放入豆沙,不断翻炒。 炒至铲子很难翻起,抱团。 好了,可以直接吃,也可以用做馅料。 如过电饭锅出来不想用炒锅,可以运行面包机的果酱程序。 如果全程炒锅的话,锅中放水,放入泡好的红豆,一直煮,软烂后翻炒,加入糖和油,炒至水蒸发,豆沙抱团。