受疫情影响我每天只想做饭😬😬😬
年后几乎都是大鱼大肉今晚就来顿清淡的吧。
然后就是今年回家匆忙赶上疫情我家的家伙事都不齐,比如擀面杖、电子秤(所以我和面没称重)凭手感。
用料
韭菜 | 一把 |
鸡蛋 | 个适量 |
粉条 | 一把 |
面粉 | 适量 |
馅饼—韭菜鸡蛋粉丝馅饼的做法
韭菜择洗干净沥沥水。
鸡蛋打散煎成块放凉,可以煎碎一点后期也是得捏碎的。韭菜切碎放适量熟油拌均匀(加热后的豆油、玉米油…这样子油的味道就淡一些不影响原料的味道)放油这步是为了防止韭菜出水,get到了没🤓
加适量蚝油、鸡粉,可以再加点香油,我们家人比较喜欢这个味道。还有就是我不加盐的,蚝油本身也有咸味!鸡蛋捏碎
粉丝浸泡后切碎(选择细一点的,龙口粉丝也可以)
三者拌均匀我用的烫面(开水和面),面和的越软越好吃,我这个状态还不够软。面一定要揉光滑,然后分剂、压扁、擀圆。
打馅,包起来,不会家随便捏吧,把口收住就可以了,然后压扁。
八口人,包那种小的真的是太累了😂直接擀两个大面片夹馅,捏住边缘收口,这样快很多了。
电饼铛烧热放油,放入饼烙着两面金黄就熟啦!
一共是十五个吧,人多吃馅饼好累😂😂😂
配上这个豆粥,太完美了,一家人吃的开开心心!!!
这张图告诉你们我用啥擀的皮🤣没有条件也要创造条件!
小贴士
步骤2和步骤3其实就是一个步骤,由于图比较多就啰嗦了。我今天面的状态趁热吃是很软的,凉了会有些嚼劲,年轻人吃口感刚好,家有老人的就和的软一些。