用料
五花肉 | 400克 |
八角 | 3个 |
香叶 | 2片 |
干辣椒 | 6个(可根据个人辣度) |
姜 | 4片(焯水用) |
冰糖 | 10克 |
盐 | 1勺半 |
料酒 | 2勺(焯水用) |
湖南红烧肉的做法
将五花肉放入锅中把皮烫一下,这样让皮更劲道,然后冷水下锅,放入生姜料酒焯水
焯水后吧肉切成小块,放入少量油将五花肉稍微炸一下后捞出,随后放入冰糖,小火炒至冒泡后放入五花肉翻炒,随后把香叶八角辣椒等调料放入锅中,加入盐,翻炒后加入适量水
大火收汁,煮至软糯即可捞出,爱吃辣的可以多放辣椒,糖色炒不好也可以用老抽上色哦~