凉拌入味百叶丝 黄瓜 • 素

本来以为仅是外貌协会，尝了才知有颜值更有口感，很入味。反正我喜欢！

夏天凉拌一个，适适宜宜！

上海宁叫百叶(买厚度一般的清美中百叶)，其他地方有叫千张，有叫豆皮哦！以图片为准😁👌🏻

用料  

凉拌入味百叶丝 黄瓜 • 素的做法  

1. 1、先将百叶放沸水中煮会儿，口感更软。
   
   2、裁成数张。不用很宽，约二指宽。

2. 对折后，在折处切细丝，不要切到底哦！

3. 卷起后，尾部用牙签戳入固定。

4. 第一朵没有经验，太宽，切好整理发现花瓣长，稀稀拉拉，不够漂亮。

5. 后两朵明显饱满、生机盎然🌼

6. 1、黄瓜洗净，用刀背拍碎，切成数段。
   撒少许盐拌匀，腌10分钟，出水后沥干待用。
   2、小米辣切成圈，用稍多油爆香后，和2勺生抽、1勺香醋，一同倒入黄瓜碎和百叶花。
   
   注：用小小的容器做，更容易入味。晃晃容器，使食材均匀沾上调料。
   3、放入冰箱，吃时提前取出。装盘后拿走固定的牙签，安全第一‼️
   

小贴士

🌷黄瓜拍碎成不规则状，腌渍更入味。
     用盐去下水分，口感更爽脆。

🌷吃不了辣，可用麻油替代小米辣熬的热油。

🌷让黄瓜和百叶花都沾到调料，入味才好吃。

🌷可再加2勺用少许水化开调匀的花生酱，香气扑鼻。供参考！