这其实算不上新菜谱,只是一个偷懒的妈糊弄孩子的做法。
家里有个无肉不下饭的半大小子,有时候只用给他一个人烧道肉菜。就像这个鸡腿,只有他一个人吃,而他的定量是一只。炒锅炖锅都有点大“器”小用,煮半锅水只为一只鸡腿实在浪费。
于是,一只奶锅横空出世。。。
用料
带盖深奶锅(16cm) | 1只 |
鸡全腿 | 1只(或琵琶腿2-4只) |
大葱 | 1段 |
生姜 | 2片 |
香叶 | 1片 |
八角 | 半个 |
桂皮 | 1小块 |
干辣椒 | 1个 |
冰糖 | 3-5粒 |
黄酒(料酒) | 1勺(勺见下图) |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
清水 | 500ml |
一只懒妈奶锅鸡腿的做法
鸡腿&干调料全部入锅。我用的是双立人16cm深奶锅(深度12cm),个人感觉正好。
鸡腿可以用打孔器或叉子扎些小孔更好入味。黄酒(料酒)、生抽、老抽、蚝油、冰糖入锅。
勺子是1tbsp的。
加水量根据锅的情况自行调整,以没过鸡腿为准。我加了清水500ml。
中火烧开,转小火慢炖。至汤汁只盖住锅底时关火出锅。
小贴士
1、想得到一只漂亮完整的鸡腿,请一定皮朝上入锅,中途不要翻面。