天冷了，做个便当，想吃酱爆鸡丁，结果发现家里甜酱没有了，于是就………过程忘记拍照了，适合新手下厨或者老手应急
用料
| 鸡胸肉 | 3块 |
| 黄瓜 | 2根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 盐 | 10克 |
| 黄豆酱油 | 2勺 |
| 韭花酱 | 1勺 |
| 冰糖 | 2大颗 |
没有甜酱的酱爆鸡丁的做法
鸡胸肉切成丁，放料酒、白胡椒、底盐和淀粉抓匀，黄瓜切丁备用
热锅凉油，油可以比其他炒菜多一点，小火熬冰糖，出糖色后下入抓匀的鸡丁，大火炒至着色后依次加入黄豆酱油、老抽、蚝油继续大火翻炒，待鸡丁挂满酱汁后下入韭花酱提鲜，炒匀后加入黄瓜丁再翻炒20秒左右即成
![没有甜酱的酱爆鸡丁的做法步骤图 第2张]( "没有甜酱的酱爆鸡丁的做法步骤图 第2张")
小贴士
用油熬糖一定小火熬制，韭花酱根据自己的咸淡口调节，主要作用是提鲜
