自从老妈回国后我就没吃过活的海鲜,今天终于想明白了,还是要学会自己动手才能丰衣足食,其实做新鲜的海鲜还是不难的。
用料
文蛤 | 1斤 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
黄酒 | 一汤勺 |
蒸鱼豉油 | 一汤勺 |
葱姜炒温哥华文蛤的做法
其实会做西红柿炒蛋,就会做这道菜。
热锅冷油,下姜片,爆香;关小火,倒入文蛤,开中大火开炒,炒个半分钟,加点水,然后再黄酒,盖上锅盖,大约2-3分钟,文蛤大部分都开口了,倒入一汤勺蒸鱼豉油,在炒30秒,撒上葱花就可以出锅了。
小贴士
不能炒太长时间,文蛤都开口了,就是熟了;不然会肉老