10分钟做好【土豆肥牛拌饭】，附赠万能中式酱汁！

土豆肥牛拌饭操作简单，食材好买，特别适合工作日时间紧张的上班带饭党~

用料  

10分钟做好【土豆肥牛拌饭】，附赠万能中式酱汁！的做法  

1. 胡萝卜、土豆去皮后切丁

2. 将切好的土豆放清水中浸泡，防止氧化

3. 洋葱切丝

4. 小碗中加入1小勺黄豆酱压碎，再加入1大勺生抽、1小勺老抽、1小勺蚝油、2小勺糖、3大勺清水调匀

5. 烧1锅沸水，加1小勺料酒，下肥牛焯烫至变色后捞起

6. 起锅加少许油烧热，下蒜末、洋葱翻炒出香味，再下胡萝卜、土豆翻炒2-3分钟

7. 肥牛下锅，加入调好的酱汁、半碗清水，翻拌均匀后，盖上锅盖中火焖煮5-10分钟

8. 加入1大勺水淀粉勾个薄芡

9. 撒上葱花提香，便可出锅

小贴士

以前做牛肉饭，我常用日式酱汁，口感偏甜。最近新琢磨了一款咸鲜的万能中式酱汁，用到的调料很简单，生抽蚝油黄豆酱，都是家庭厨房能找到的调料，味道却很百搭。

这个酱汁是不辣的，微微有些回甘。除了用来煮肥牛，用来腌鸡翅鸡腿，或者炒五花肉，都很香！如果口味重，还可以酌情再加点干辣椒、花椒，就更麻辣痛快。