用料 银鱼 120克 鸡蛋 3个 盐 适量 胡椒粉 适量 银鱼滑蛋的做法 小银鱼用清水洗净，待用（我是买的冷冻的，所以提前解冻好，用清水多洗几次） 把鸡蛋打到碗里，放适量胡椒粉（这次用的黑胡椒，影响色泽，后来发现白胡椒更香）盐适量，打散（忘记拍图了） 鸡蛋打散后加入小银鱼，继续搅拌均匀（忘记拍图了） 热锅放油，待油烧热把银鱼蛋液倒入锅中，翻炒（如果翻炒速度不够怕炒老，就把火调小一点）（手忙脚乱没拍图） 出锅前加几滴香油（这次炒的有点老） 小贴士喜欢吃嫩一点的就多翻炒几下，因为蛋液很容易熟
