用量:1人份
用时:约20分钟
快手乡土派通心粉,与所谓的通心粉“正宗”做法应该差了一大截。
但经多人验证,这个做法吃起来的口味还算是比较不错的~
【P.S.】此菜谱仅为对烹饪过程及手法的分享,旨在启发。具体食材、调料及用量,大家可按照自己的口味、食量进行调整。
用料
食材 | |
通心粉 | 适量(视个人一顿的适量而定) |
猪肉沫 | 适量 |
洋葱 | 中等个头,半个 |
西红柿 | 1个 |
香菜 | 适量 |
调料 | |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
黄油 | 1小块,约5克 |
番茄酱 | 适量 |
Italian Seasoning | 适量(可加/可不加) |
食用油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
【正餐】洋葱肉沫拌通心粉的做法
将所有食材及调料准备好,放在烹饪时容易获取的位置。
小煮锅放入通心粉、清水、一小撮盐,开大火到沸腾后转小火。
一般通心粉的袋子上都会标明煮软所需要的时间,这里用的是需要煮10分钟。
在等待通心粉煮软的期间,要记得不时的搅拌一下煮锅,以防通心粉黏住锅底,同时还可以准备拌料。洋葱、番茄切丁;香菜切段。
将适量食用油倒入炒锅,待7分热后放入猪肉沫、几滴料酒去肉腥味,再翻炒约半分钟。
当肉沫变色后,依次加入洋葱丁、番茄丁,继续翻炒约1分钟。
加入适量番茄酱、黄油、黑胡椒粉、少量盐、Italian Seasoning,继续翻炒。
若拌料显得有点太干,可加入1到2小勺旁边通心粉煮锅中的水,继续翻炒1分钟左右,关火。
待通心粉煮好后,过滤水分。
装有拌料的炒锅重新开火,加入煮好的通心粉、一半的香菜段,翻炒至均匀。
盛盘后再在通心粉表面撒入剩下的香菜段。
完工。
小贴士
1.根据个人口味,拌料中的肉末可以换成牛肉沫、肉丸等,还可以再加入蘑菇切片等,都是不错的选择;
2.加入黄油是为了增加这道菜Creamy的口感,而加入意式调料则是为了使吃起来更有异域的香味,说白了,就是使乡土式的做法吃起来没那么乡土..但其实不加这两位调料,味道也差不到哪去,所以家里没有这些东西可以选择不放。
3.煮通心粉的时候建议放些盐,这样比较入味。
4.番茄酱本身就有些咸味在里面,所以再加盐的时候可以少放些。