一次就成功的西贝同款拉丝奶酪饼

用料  

一次就成功的西贝同款拉丝奶酪饼的做法  

1. 将面粉、酵母、白砂糖、鸡蛋、奶粉、牛奶、盐一起放入厨师机中，一档搅拌五分钟

2. 放入黄油继续搅拌至面团表面光滑

3. 将面团拿出盖上保鲜膜，放入35度的密闭空间发酵40分钟至2倍大小

4. 将面团拿出排气，分割成三等份

5. 然后团成圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

6. 内馅制作：将马苏里拉芝士碎、奶粉、细砂糖一起拌匀备用，将面团擀成18*18cm大小的圆形，放入芝士馅料

7. 包起来接口捏紧，擀成15*15cm大小的饼，用牙签在表面插上适量小孔（防止起泡）

8. 放在烘焙纸上表面沾上薄薄一层水，撒上芝士粉，盖保鲜膜，再常温松弛10分钟

9. 烹饪锅调烤箱模式2档火力，放入发酵好的饼，

10. 盖上盖上烹饪15分钟，表面金黄色拿出

11. 切块即可

12. 完成

小贴士

备注：35度的密闭空间可以将微波炉里放一碗开水，再放入面团就可以发酵了