【小炒猪肝】

菜肴特点:色泽红润，咸鲜香辣
味型:香辣

猪肝可以补血，明目，排毒。
适用人群：贫血，眼睛发涩，长期电脑工作者（也特别适合现在沉迷网络的人群）
禁忌人群：肥胖体质，肝病，心血管疾病

用料  

【小炒猪肝】的做法  

1. ①猪肝切为不规则薄片，冷水下锅焯水，焯水加点油，盐，料酒，捞出浮沫，焯好捞出备用。
   ②葱头和青红椒洗净切片备用

2. ③锅加底油，放入小料，辣椒丁炒香
   ④放入主配料，加各种调料调色调味（水多了可以用生粉勾芡）将猪肝炒熟林香油出锅即可。

小贴士

水多了需要勾芡