苦瓜炒肉，绝对家乡的味道

在我们桂林老家凉瓜叫苦瓜，在端午节的时候苦瓜就可以吃了。记得小时候有一年，我家种的苦瓜长得特别多而且品相好。爸妈为了锻炼我，让我拿着称去独自一人卖苦瓜，因为我们那喜欢吃苦瓜的人太多了，我还真卖掉了不少。对于我来说，个人很喜欢苦瓜的味道，我在法国工作期间，如果有机会去中国城，我一般都会买一些回去，因为那绝对是家乡的味道。

用料  

苦瓜炒肉，绝对家乡的味道的做法  

1. 先把苦瓜破成两半，把苦瓜中间的籽弄掉，冲洗干净，用水加点盐泡10分钟后，沥干备用。

2. 把猪肉洗干净

3. 把肉切成小块

4. 准备姜和蒜。听说多吃姜对身体有好处，所以我都会放一大块。

5. 开火，热锅，加油，放姜蒜，炒出香味

6. 放猪肉翻炒，加料酒，继续翻炒

7. 在猪肉几乎炒熟了后，把苦瓜倒进来，加生抽，翻炒。

8. 翻炒3-4后分钟，再放到老抽上色。

9. 因苦瓜有点老，所以放点点水煮一会儿

10. 放一勺盐，继续翻炒

11. 炒到苦瓜有点烂的感觉就可以出锅了

12. 出锅装盘，大功告成！

小贴士

泡一下可以去一些苦味