经常下厨,想煮的好吃营养,不想搞太复杂又想要花样多些,所以记录下来,方便自己查看菜单。
此款菜式味道鲜甜,也不复杂,适合一家老小。
用料
嫩豆腐 | 1块 |
鲜虾 | 12只(半斤) |
蟹味菇 | 1把 |
葱 | 1根 |
姜 | 几片 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生粉 | 适量 |
鲜虾菌菇豆腐煲的做法
1、蟹味菇去蒂,洗净,沥干备用。
2、虾去头洗净,用一点料酒、一点白胡椒粉、一点儿盐腌制片刻备用。
3、姜切片,葱一半切段,一半切葱花。4、豆腐切块,放入加入一点盐的水中煮开1分钟(这样豆腐容易入味而且不那么容易碎),捞出沥干过冷水备用。
5、锅中热油,放入虾,大火翻炒至变色,盛出备用。
6、继续放入蟹味菇,翻炒至出水,倒入半碗水、放适量蚝油、一点盐,翻拌均匀然后放入豆腐跟虾,继续煮至熟透。
最后放入半碗生粉水,收汁,放入葱花,盛盘。
小贴士
鲜虾换成虾干或者急冻虾仁也可以,如果是虾干就要提前侵泡至软身,可以用泡虾水代替清水去煮。