用料
| 猪后腿肉（后丘） | 500g |
| 鸡蛋 | 10只 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香 | 各适量（此为材料包2） |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 盐1勺糖2大勺生抽2大勺老抽1勺 | 此为材料包3 |
柒小厨独家卤肉卤蛋卤一切的做法
锅内放凉水，放入鸡蛋，水烧开后转小火，煮10～15分钟，关火，不要开盖闷一会儿。这时候可以去准备别的材料了。
肉切成小丁，放凉水内泡5五分钟，洗净沥水。
热锅放油，下葱姜蒜爆香，加入花椒大料等材料包2，炒香，放肉，待肉表面熟了转最小火让它自己炒一会，这一步是为了让肥肉的油出去，时不时翻动一下。此时去准备砂锅。
砂锅内倒入1瓶啤酒，开火，加入盐糖等其它所有材料，啤酒烧开后，将炒锅内的肉转移进来。
鸡蛋捞出来，放到凉水里，剥壳。放凉水里面很容易剥，小窍门～剥好了放进砂锅里，跟肉一起就好啦～小火慢炖一小时👌
如果你还想放鸡翅、豆干等，就一起放进去就好啦，盐适量加一点。
小贴士
如果没有砂锅，就直接往炒锅里倒啤酒，影响也不太大～
