用料 耗儿鱼 500g 小香芹 2根 泡椒 4-5个（根据个人口味可增减） 泡姜 2块 大葱白 一小段 葵花籽油 100g 郫县豆瓣 35g-50g（根据个人口味适当增减） 白砂糖 3g 干烧泡椒小耗儿鱼的做法 将小香芹洗净，切段 小耗儿鱼解冻洗净，葱白斜切段备用 泡姜切丝，泡椒切小段 小耗儿鱼下锅油炸（应该裹面粉油炸，但我个人不爱吃面粉，所以就这么油炸的）至两面微黄，沥油捞出 热油放郫县豆瓣炒制，到油变微红 加入泡姜、泡椒一起煸炒至出泡菜香味 加入芹菜煸炒一下，加入开水和白糖。水开后，将小耗儿鱼倒入，大火烧 待水份快干时，加入斜葱段，水份收干出锅
