😉用了新锅美滋滋~土豆炖出来又面又香,排骨入味且软糯~
用料
排骨 | 10块 |
土豆 | 2个 |
老抽 | 1勺 |
姜 | 4片 |
葱 | 1根 |
花椒 | 15粒 |
全香炖肉料 | 每种一点就好 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 适量 |
全香土豆炖排骨的做法
🌸除血水:排骨浸泡半小时
浸泡期间备料:
土豆切滚刀块。
葱切段,姜切厚片,取炖肉料盒子内每种调料一点~🍖焯排骨:
锅里接刚好末过排骨的凉水。
放入排骨,加一勺料酒和切好的葱段姜片。都放好后开大火至煮沸,等一分钟~🌻过油啦:
捞出焯过の排骨(连带葱段和姜片一起)
另起油锅,加花椒过油炒出香味后捞出丢掉~加一勺糖,看糖化后倒入排骨和葱段姜片翻炒,加所有余下的调料~🐣开炖啦:
1.看排骨已上色,在炒锅内加入末过排骨一些的开水(要用开水哦,防止肉冷热交替会感(bian)冒(ying))
2.焖炖半小时,开盖尝一下咸淡,加入土豆和适量盐,再炖15分钟就可以起锅啦~
小贴士
1.焯水:排骨要在凉水的时候就放进去,更好去血水~
2.加汤:要加热水哦~
3.盐:放土豆的时候放,别早也别晚~肉嫩且入味儿~