用料 肥瘦肉 100克 丝瓜(尽量挑粗点的) 一根 鸡蛋 1个 香油 精盐 味精 水淀粉 汤 肉馅酿丝瓜的做法 将内剁成肉泥,放入碗内,加入鸡蛋1个、水淀粉10克、精盐、味精1克搅拌均匀 丝瓜去皮,切成3厘米长的段,然后小心掏去瓤,成圆筒状 将肉泥均匀灌进丝瓜内 将丝瓜放到盘内码好,上笼蒸八分钟,至熟 炒锅上火,倒入高汤,少量盐、味精,开后用水淀粉勾芡,淋上香油起锅,最后将芡汁浇上即成