食谱名:茄香鱼茸羹
参考月龄:9个月以上
现在正是茄子上市的季节,既便宜又新鲜,今天我们就来做一道茄香鱼茸羹。民间有“立夏栽茄子,立秋吃茄子”的说法,茄子除了清热解暑还有预防腹泻的作用。
用料
茄子 | 25克 |
三文鱼 | 20克 |
中筋面粉 | 20克 |
茄香鱼茸羹的做法
准备食材:茄子25克,三文鱼20克,中筋面粉20克。
三文鱼切小块,在三文鱼上挤两滴柠檬汁,用筷子搅拌均匀。
»柠檬汁可以去除三文鱼的腥味哦~去腥的三文鱼冷水上锅蒸15分钟。
蒸熟的三文鱼在研磨碗中压至细碎。
»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来确定三文鱼的细碎程度。电陶炉开小火,平底锅刷一层薄薄的油。
倒入三文鱼碎,翻炒10分钟。
»炒至水分挥发,蓬松的状态就可以。茄子去皮,切小丁。
平底锅刷油,倒入茄子丁,翻炒2分钟。
倒入中筋面粉,翻炒3分钟。
»炒至面粉微黄即可。倒入200毫升的清水,煮15分钟,中途要多次搅拌。
»妈妈们要边煮边搅拌哦,以免糊锅。煮至粘稠的状态就可以了。
»妈妈们做出来的性状要像我这样的哦。倒出在成品碗中,撒一点三文鱼肉松。
一碗清香鲜滑的茄香鱼茸羹就做好啦!颜色是不是特别清爽呢,再搭配超级软绵的三文鱼松,感觉就像在吃棉花糖,口感意外的好,昨天小宝吃了一碗都不过瘾呢~
小贴士
●妈妈们家里如果没有中筋面粉的话,用低筋面粉也是可以的哦~
●如果宝宝不爱吃鱼松,换成肉松也是非常鲜美的。