在广西南宁有道名菜，甘家界牌柠檬鸭，缝到南宁的外地人有机会都要去品尝一番，如果你喜欢这种口味，那么就赶紧做起来吧。

步骤：
锅里少油，姜片30克大蒜10瓣爆香后
放入鸭肉1000G中大火煎至两面微黄
然后加入与鸭肉持平的水
加入料酒2勺生抽3勺蚝油1勺
盖盖子大火焖20分钟左右至汁水剩1/3时
加入酸姜，酸辣椒，酸藠头各100G，鲜柠檬1个切碎，糖2勺
盖盖子继续焖3分钟
开盖子加入大葱小米辣翻炒片刻起锅（正宗柠檬鸭不放这一步调料，我个人口味而已）

提示：
锅里只需要放极少的油，因为在煎鸭肉时会出很多油。

广西的酸姜酸辣椒酸藠头酸柠檬基本都是一个味道，不知道外地的腌制方法是否相同，所以如果想做这道柠檬鸭，需要购买广西本地产的酸货，味道才能匹配上。