用料 鳊鱼 1条 盐 适量 生姜 适量 大蒜 适量 豆瓣酱 1勺 干辣椒 少许 生抽 1勺 料酒 1勺 葱花 少许 红烧武昌鱼的做法 鳊鱼两边改花刀。 把鱼从里到外用盐腌制一遍。 热锅倒油,撒点盐,油七成热后把鱼放进去煎。 两面煎好后捞出备用。 锅留底油把姜蒜末和豆瓣酱放进去炒香。 放干辣椒和一碗水,一勺生抽和一勺料酒。 煮开后放鱼。 煮好后撒葱花。 装盘,好吃的红烧武昌鱼就做好了。