夏天小时候的味道,打磨米浆,煮熟,一锅搞定,很方便。 用料 桂朝米 125克 石灰 5克 凉白开 1000克 开水 600克 美善品凉虾的做法 125克桂朝米清洗后浸泡1小时以上。石灰加120克凉白开水搅匀静置一小时以上。只取澄清的一部分备用。 煮600克开水的同时打磨米浆:米泡好后沥干水分放入主锅,加入170克水,3分钟/速度10打磨。 打磨完毕之后加入600克开水。设置18分钟/100度/速度2.5或者3,最后2分钟的时候加入石灰水,并将速度调成3.5。观察米糊混匀需要的速度。 准备一个玻璃碗,加入凉白开和冰块,米糊倒入漏勺,并用一个小勺搅拌,一个个带着小尾巴的凉虾就形成了。舀一点出来加红糖水,太美味了。