红油酸菜米线

用料  

红油酸菜米线的做法  

1. 市场上买的东北酸菜切丝（除了酸菜这个配料必须放之外，其他的其实都可以按照喜好来加，只要是火锅里面可以放的，放在这里都会非常好吃。）
   
   我比较喜欢海带，面筋，紫菜，丸子，所以就放了这些。

2. 起锅烧油，油温不要太高，放入酸菜翻炒。
   *这里油温不高是个知识点，如果太高，你很有可能会看到酸菜在锅里跳舞。
   酸菜大概翻炒20-30秒后放入红牛油，我是买的火锅店的牛油，超级香，大家也可以直接买牛油火锅底料来炒。
   将底料基本炒化之后就可以直接加水，我这里煮一百克的米线，加入了300—400毫升的水。
   

3. 水煮开后放入米线。
   这里又有一个小知识点，因为我比较懒，米线没有提前泡，直接煮也是可以的，不过时间可能会有点久，大家也可以提前泡发米线，跑两个小时的话，就只需要煮两分钟即可，我这个大概得煮五六分钟吧！
   

4. 待大概煮了有一两分钟之后，放入比较难煮的东西，比如丸子海带之类的东西。

5. 放入配料后可以尝一尝味道，根据咸淡口味加入蚝油和盐适量。
   因为我买的底料是没有盐的，所以我这里需要加，如果买点底料自带盐味，这一步可以忽略。

6. 待到米线变胖一倍，颜色是微透发白的时候放入容易煮的配料，比如土豆片，紫菜，生菜之类的。
   然后再煮一分钟就可以出锅啦！
   注意：如果掌握不好火候的话干脆直接尝尝米线熟没熟。

7. 米线超好吃的，有点像螺蛳粉，酸酸辣辣。其实想一想，把米线换成粉条，土豆粉之类的应该都挺好吃的吧？
   

8. 馋哭小猫咪。