滋补强身,养胃生津。 用料 老鸭 1/2只 山药 1根 当归 2片 老陈皮 1片 党参 1根 黄芪 8片 枸杞子 少许 小葱 3根 姜 1大块 料酒 2勺 盐 适量 滋味老鸭汤的做法 将斩件老鸭洗净沥水备用;生姜切片分做两份,小葱、药材洗净备用;山药洗净刮去外皮,切滚刀块状,清水浸泡备用; 大锅坐水加热,放入生姜1份小葱结1个,大火煮沸后下鸭块氽烫,淋入料酒1勺至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净,沥干水备用; 将氽水后的鸭块放入汤煲,一次性加入足量清水,放入生姜当归陈皮党参黄芪枸杞子,大火煮开,汤滚后泛起的浮沫再次撇清,加入料酒1勺,中火炖40分钟; 将山药控干水分投入汤煲内,再次滚开锅后,转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透(约30分钟),调味即可。 鲜美香浓,开喝!