糟豆腐

原来邵万生有一款糟油，那时只要倒点糟油浸豆腐，就是夏日上海这边不可或缺的一款糟货。后来这款产品没有了，就自己开发用糟卤浸，又怕吃坏，所以爆香蒜泥淋之。没想到家人说好吃，于是成了天热焦躁天气时的解暑菜式。

用料  

糟豆腐的做法  

1. 把一盒嫩豆腐反扣到盘子里

2. 用小刀划成小块，倒去多余的豆腐水

3. 添加糟卤进冰箱（糟两小时以上）

4. 葱蒜切末

5. 油烧热，爆香蒜泥&葱，淋在糟好的豆腐上

小贴士

豆腐选嫩的凉拌款，蒜泥爆香到金黄即可（火候掌握好，别过了，焦了就苦了）吃时把糟卤用勺淋在豆腐上，卤&豆腐块&蒜香，一起进嘴，味道绝佳。