纯属记录亲手做的每一道美食~
用料
前腿肉 | 300克左右 |
叉烧酱 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 少许 |
姜蓉 | 少许(提前切碎姜) |
黄冰糖 | 2块 |
芡汁:7g玉米淀粉+水,勾芡倒入煮熟的肉中,收汁放凉冷藏即可使用。 |
简单好吃的微带汁叉烧馅(叉烧包的)的做法
前腿肉、叉烧酱、料酒、生抽、老抽、姜蓉一起放在一个碗里用手或许打蛋器搅拌出黏性胶,然后再静置腌制,最好是今天做好,放冰箱冷藏一夜再用,这样比较入味。(急的话也要腌制一小时)
腌制好的叉烧和黄冰糖,放锅里翻炒到肉变颜色,再放入热水淹过叉烧肉,盖好盖,煮到沸腾,小火慢熬30分钟。保证最后出来的叉烧肉有少许汁。
熬好的叉烧,倒入勾芡好的玉米淀粉水(淀粉和水拌匀的液体),开中火收汁,放凉冷藏即可使用。
小贴士
1、黄冰糖可以换成白冰糖,白砂糖。
2、没有具体称克,按照自己喜欢的口味比例来即可。