油条的味道很多人都喜欢,但又怕外面的太不健康,不如偶尔自己动手解解馋
用料
中筋面粉 | 150克 |
盐 | 2克 |
干酵母(鲜酵母) | 3克(9克) |
小苏打 | 0.8克 |
玉米油 | 12克 |
水 | 90克 |
黄金小油条(酵母版)的做法
所有材料混合揉成光滑的面团,面团摸油放盆里盖保鲜膜,发酵到2~2.5倍
小心取出整理擀成长条形,不要太薄,尽量窄一些
切成双数的小段
两片叠搭在一起,筷子抹油从中间按压,别压断
大火热油锅,油热后,两面抻一下下锅,迅速膨胀并漂起来说明油温正好,用筷子不停翻转至金黄色出锅
捞出后可以放在厨房纸上吸一下油
好吃
内部很松软
小贴士
油温要够下锅膨胀的才更好