“姑姑”的味道—莞式猪腰汤（绝对好喝不腻无骚味）

😍喝过一次就难忘的好味道～方子来自全能美女“姑姑”，要认真record。
😋原来🐷猪腰可以这么粉粉糯糯、又清清爽爽、干干净净，炖好是满室的肉香😆太幸福啦。

用料  

“姑姑”的味道—莞式猪腰汤（绝对好喝不腻无骚味）的做法  

1. 首先，是药材小伙伴们的处理。
   1、所有药材用清水洗几遍干净为止(水清)；
   2、用温水浸泡所有药材至软，捞出；
   3、用虾眼水过一下去硫磺，捞出放至炖盅，待炖💁🏻‍♀️

2. 其次，主角们洗白白和处理。
   1、瘦肉冲洗干净，切大块；
   2、🐷猪腰用盐搓一搓，尤其是图中红色点点部位，认真用盐搓，洗净；
   3、用虾眼水飞水，捞出；
   4、瘦肉切片或粒均可，更易出味，猪腰也切片不用太薄，这样口感更好，成品粉粉香香的，不用担心有异味；
   5、放入炖盅待炖💁🏻‍♀️

3. 最后一步啦！
   所有食材都在炖盅啦～炖盅加入八分满的热水，开炖！！！
   开喝前加少少盐即可。
   我炖了1个半小时～口感合适🥰

小贴士

1、虾眼水，即水准备沸腾的状态，可见很多绵密的小小的细细的水泡泡啦。
2、关于黑枣、红枣：黑枣补肾，汤的后味会有一点点点点🤏的酸，不明显；红枣，汤会香甜，汤色偏红。
3、🐷猪腰的处理，本人不会😂 请让猪肉仔帮将内面的脏脏都清干净哦。