艾草与鸡蛋

艾草和鸡蛋，依然是从妈妈辈就有的，有点苦涩但也风味独特，每年开春前后家家户户都会吃上几回，或者说做艾草青团，我呢只想做最简单的美食！便是这道艾草与鸡蛋了！具体功效是什么说不大上来，反正就是喜欢，毕竟网上都说的天花乱坠的，谁真谁假谁知道呢？

用料  

艾草与鸡蛋的做法  

1. 艾草择去老叶清洗干净，多洗几遍，艾草这时候还是矮株植物，容易藏有沙子，认真洗！

2. 洗干部以后像洗毛巾一样搓几下艾叶，搓去一部分苦涩，也方便下一步切碎。

3. 切碎，切得越碎越好。

4. 两个生态鸡蛋，成本有点高。(偷笑)

5. 鸡蛋放入几粒盐一起搅拌均匀。

6. 锅烧热后放入胡姬花花生油，油放多点，艾叶很吃油的

7. 艾叶倒进去一起炒，炒成这个样子加入盐一起翻炒

8. 把打好的鸡蛋倒入炒好的艾叶里，注意火候不要太大，以免鸡蛋糊了

9. 鸡蛋倒入以后是可以搅拌的，让所有的艾叶都包含有鸡蛋液

10. 加入一碗水，平常吃饭的饭碗一碗量的水等它煮开

11. 煮开以后就盛起装碟啦！

小贴士

绝对要清洗干净沙尘，艾叶要切细细。