这个配方保证好吃!!
用料
鱼片 | 1斤 |
酸菜 | 300克 |
土豆 | 3个 |
干辣椒 | 4颗 |
花椒 | 20颗 |
姜片 | |
蒜片 | |
白胡椒粉 | |
黑胡椒粉 | |
生粉 | 2~3勺 |
鸡精 | |
盐 | |
料酒 |
吃不够的酸菜鱼的做法
鱼片切小片,加入盐、料酒、白胡椒粉、生粉腌制30分钟。
土豆去皮切薄片,酸菜切小块,蒜、姜切片。
小火热油,放入干辣椒和花椒慢慢榨出香味,用勺子把花椒捞出来扔掉。
开大火,爆香蒜、姜片,倒入酸菜翻炒,炒出香味后倒入土豆片继续翻炒。
加水到刚刚没过酸菜和土豆,大火烧开,小火炖10分钟,加入盐、鸡精、料酒调味。
将腌好的鱼片放入锅内,用筷子拨开不要让鱼片互相粘住,中小火继续炖10分钟,根据汤的咸淡调味。
加入现磨的黑胡椒,关火,完成!
小贴士
土豆尽量切薄比较好熟。