小岛上—清蒸玉秃鱼

玉秃鱼又名龙利鱼（鳎鱼），生活在海底，肉质鲜嫩，刺少肉多，肥而不腻，适合清蒸、红烧。

它营养价值高是能抗衰老的海鲜食材，可补充胶原蛋白，还能保护眼睛提高视力。

用料  

小岛上—清蒸玉秃鱼的做法  

1. 食材大集合。

2. 玉秃鱼处理：
   1.刮去两面鱼鳞（粗鳞）；
   2.用剪刀往嘴巴和肚子各剪一刀，掏空内脏和腮；
   2.从头处剥皮。

3. 剪段，装盘。面上放姜丝、蒜沫和葱段。

4. 淋上蒸鱼酱油（或生抽），及料酒。

5. 锅内煮开水，水沸后玉秃鱼盘放入，蒸5分钟。

6. 出锅。

7. 非常简单的一道快手菜，零基础可尝试。

8. 肉质鲜嫩，刺少，适合老人孩子食用。

小贴士

1、玉秃鱼要清洗干净，腮去除后有少量黑膜也处理干净。